Methods in Food Analysis

Main
Technique - Food Manufacturing
Methods in Food Analysis

Methods in Food Analysis

Name: Methods in Food Analysis
ISBN: 9781482231953

Rui M. S. Cruz, Igor Khmelinskii, Margarida Vieira

0 / 0

0 comments

คุณชอบหนังสือเล่มนี้มากแค่ไหน

คุณภาพของไฟล์เป็นอย่างไรบ้าง

ดาวน์โหลดหนังสือเพื่อประเมินคุณภาพของไฟล์

คุณภาพของไฟล์ที่คุณดาวน์โหลดมาเป็นอย่างไรบ้าง

This book reviews methods of analysis and detection in the area of food science and technology. Each chapter deals with determination/quantification analyses of quality parameters in food, covering topics such as lipids, color, texture, and rheological properties in different food products. The book focuses on the most common methods of analysis, presenting methodologies for specific work conditions. It provides a reference for food engineers and researchers working in the area of food science and technology as well as undergraduate and postgraduate students.

หมวดหมู่:

Technique - Food Manufacturing

ปี:

2014

สำนักพิมพ์:

CRC Press

ภาษา:

english

จำนวนหน้า:

250

ISBN 10:

1482231956