Dairy Processing and Quality Assurance

Main
Engineering
Dairy Processing and Quality Assurance

Dairy Processing and Quality Assurance

Name: Dairy Processing and Quality Assurance
ISBN: 9780813827568

Ramesh C. Chandan, Arun Kilara, Nagendra Shah

0 / 0

1 comment

คุณชอบหนังสือเล่มนี้มากแค่ไหน

คุณภาพของไฟล์เป็นอย่างไรบ้าง

ดาวน์โหลดหนังสือเพื่อประเมินคุณภาพของไฟล์

คุณภาพของไฟล์ที่คุณดาวน์โหลดมาเป็นอย่างไรบ้าง

Dairy Processing and Quality Assurance gives a complete description of the processing and manufacturing stages of market milk and major dairy products from the receipt of raw materials to the packaging of the products, including quality assurance aspects. Coverage includes fluid milk products; cultured milk and yogurt; butter and spreads; cheese; evaporated and condensed milk; dry milks; whey and whey products; ice cream and frozen desserts; refrigerated desserts; nutrition and health; new product development strategies; packaging systems; and nonthermal preservation technologies; safety and quality management systems; and dairy laboratory analysis.

หมวดหมู่:

Engineering

ปี:

2008

ฉบับพิมพ์ครั้งที่:

สำนักพิมพ์:

Wiley-Blackwell

ภาษา:

english

จำนวนหน้า:

598

ISBN 10: